Cách làm nước chấm mắm nhĩ ngon nhất.

Nước chấm mắm nhĩ là linh hồn của rất nhiều món ăn Việt Nam, từ món luộc, món chiên, gỏi cuốn cho đến bánh xèo, bún chả. Pha nước chấm mắm nhĩ ngon không khó, nhưng cần có bí quyết để cân bằng giữa vị mặn, ngọt, chua, cay. Dưới đây là một số cách làm nước chấm mắm nhĩ ngon phổ biến, bạn có thể tham khảo và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé:

1. Công thức cơ bản:

• Nguyên liệu:

  • 4 muỗng canh nước mắm nhĩ ngon (nếu dùng mắm nhĩ Phước Vị Hội An thì càng tuyệt vời!)
  • 4 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1-2 quả ớt, băm nhỏ

• Cách làm:

  • Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy tan.
  • Thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào, khuấy đều.
  • Nêm nếm lại cho vừa miệng.

2. Nước chấm mắm nhĩ chua ngọt (loại sệt):

• Nguyên liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm nhĩ
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh nước lọc
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt băm
  • 1/2 thìa cà phê bột năng (hoặc bột bắp) hòa tan với 1 muỗng canh nước

• Cách làm:

  • Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ.
  • Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi băm, ớt băm vào.
  • Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều đến khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp.

3. Nước chấm mắm nhĩ me chua ngọt:

• Nguyên liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm nhĩ
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt me
  • 1 muỗng canh nước lọc
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả ớt, băm nhỏ

• Cách làm:

  • Hòa tan đường với nước lọc.
  • Cho nước mắm, nước cốt me, tỏi băm, ớt băm vào, khuấy đều.
  • Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Lưu ý:

• Tùy vào loại mắm nhĩ bạn sử dụng mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Nếu muốn nước chấm có vị cay nồng hơn, có thể thêm ớt hoặc sử dụng loại ớt cay hơn.
• Có thể thêm một ít gừng băm nhỏ vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
• Đối với các món gỏi, bạn có thể thêm một ít dầu mè, lạc rang giã nhỏ vào nước chấm để tăng thêm độ béo ngậy.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với nước chấm mắm nhĩ tự pha!