Mắm nhĩ không phải là một “ai” mà là một “cái” nhé!

Mắm nhĩ không phải là một “ai” mà là một “cái” nhé!

Cụ thể hơn, mắm nhĩ là một loại nước mắm đặc biệt, được xem là tinh túy nhất trong quy trình sản xuất nước mắm truyền thống.

Đặc điểm của mắm nhĩ:

• Nguồn gốc: Mắm nhĩ được lấy từ những giọt nước mắm đầu tiên chảy ra từ thùng ủ chượp cá cơm (hoặc các loại cá khác) với muối biển.
• Độ đạm: Rất cao, thường trên 40 độ đạm, mang lại vị mặn mà đậm đà.
• Màu sắc: Vàng rơm đến vàng nhạt, trong veo, óng ánh.
• Hương vị: Thơm ngon đặc trưng, hậu vị ngọt dịu.
• Ứng dụng: Thường dùng để chấm trực tiếp với các món ăn hoặc pha chế nước chấm cao cấp.

Tên gọi “mắm nhĩ”:

Từ “nhĩ” trong mắm nhĩ có nghĩa là “nhỏ giọt”. Sở dĩ gọi là mắm nhĩ vì loại nước mắm này được lấy từ những giọt nước mắm đầu tiên “nhỏ giọt” ra từ lỗ thông ở đáy thùng ủ chượp.

Giá trị của mắm nhĩ:

Mắm nhĩ được xem là “linh hồn” của nước mắm, là sản phẩm quý giá, chứa đựng tinh hoa của nghề làm nước mắm truyền thống. Do số lượng hạn chế và giá trị dinh dưỡng cao nên mắm nhĩ thường có giá thành cao hơn các loại nước mắm thông thường.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về mắm nhĩ!